Pâtes printanières aux asperges et aux pois

Ce petit plat équilibré ravira les palets des petits et grands gourmands ! Il associe différentes protéines végétales et, si souhaité, animales pour un apport équilibré en acides aminés. Les ingrédients pour 4 personnes 1 oignon 200g de tofu fumé ou de lardons 400g de pois mange-tout 200g de pois écossés frais ou surgelés 1 … Lire la suite Pâtes printanières aux asperges et aux pois

Que penser des « fromages » végétaux ?

Dans les étales des commerces, on aperçoit de plus en plus d'alternatives végétales à des produits issus de l'animal : lait végétal, yaourt végétal, fromage végétal ... Que penser de ces "fromages" ? Le terme fromage est légalement réservé aux produits issus de la fermentation du lait animal et de ses dérivés, donc ici nous … Lire la suite Que penser des « fromages » végétaux ?

Daifuku Mochi, délicate pâtisserie japonaise

Le daifuku mochi (littéralement "pâte de riz du grand bonheur") est un mets sucré traditionnel japonais. Facile à réaliser, il peut se décliner à l'infini, bien que le gâteau originel soit composé d'un coeur crémeux de pâte de azuki et d'un écrin souple de pâte de riz. Matériel Il vous faudra 1 robot mixeur à … Lire la suite Daifuku Mochi, délicate pâtisserie japonaise

Rillettes iodées de sardines et d’algues

Cette recette très très simple ravira les palets en quête de saveurs iodées. L'association des algues et des sardines a un petit goût d'embruns. En plus d'être gustativement originale, elle est une petite merveille nutritionnelle (oméga 3, minéraux, vitamines, protéines de bonne qualité ...). Matériel Il vous faudra un petit bol haut (pour y mixer … Lire la suite Rillettes iodées de sardines et d’algues

Soupe Miso à la japonaise

Ce trésor nutritionnel est un mets traditionnel japonais. Il renferme des richesses insoupçonnées : iode, protéines végétales, probiotiques naturels, fibres, vitamines, glucides à IG bas ... Les japonais ne déjeunent pas de croissants ou de tartines beurre confiture, mais de cette odorante soupe qui réchauffe le corps et éveille les sens ! Tenté par une … Lire la suite Soupe Miso à la japonaise