Daifuku Mochi, délicate pâtisserie japonaise

Le daifuku mochi (littéralement "pâte de riz du grand bonheur") est un mets sucré traditionnel japonais. Facile à réaliser, il peut se décliner à l'infini, bien que le gâteau originel soit composé d'un coeur crémeux de pâte de azuki et d'un écrin souple de pâte de riz. Matériel Il vous faudra 1 robot mixeur à … Lire la suite Daifuku Mochi, délicate pâtisserie japonaise

Rillettes iodées de sardines et d’algues

Cette recette très très simple ravira les palets en quête de saveurs iodées. L'association des algues et des sardines a un petit goût d'embruns. En plus d'être gustativement originale, elle est une petite merveille nutritionnelle (oméga 3, minéraux, vitamines, protéines de bonne qualité ...). Matériel Il vous faudra un petit bol haut (pour y mixer … Lire la suite Rillettes iodées de sardines et d’algues

Porridge crémeux aux fruits et chia

La graine de chia : un aliment qui ne ressemble à aucun autre. En terme de texture, teneur en micronutriments, astuces culinaires... C'est un monde à part entière qu'il est vraiment intéressant de s'approprier en vue de bénéficier de tous ses avantages, à la fois gustatifs et nutritifs ! Cette recette est propice au petit … Lire la suite Porridge crémeux aux fruits et chia

Crumble rhubarbe framboise pauvre en FODMAPS

Pour 8-10 personnes Ingrédients Pour la compotée framboises-rhubarbe 700g de rhurbarbe lavée et coupée en petits tronçons 500g de framboises 150g de sucre en poudre roux une noix de beurre un soupçon de cannelle, gingembre et/ou quatre épices (facultatif) Pour l’appareil à crumble  Version 1 : version pauvre en FODMAPs 125g de poudre d’amandes 125g … Lire la suite Crumble rhubarbe framboise pauvre en FODMAPS

Bûche de Noël Chocolatée … et ses ingrédients secrets !

Dans cette recette, fusionnez la texture fondante des légumes d'hiver avec la fermeté du chocolat noir, choisi très riche en cacao. Presque (j'ai bien dit presque) comme de la crème au beurre mais telllllement plus léger à digérer ! Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 24h minimum Matériel : 1 moule … Lire la suite Bûche de Noël Chocolatée … et ses ingrédients secrets !

Composer un apéro festif, gourmand et light !

Les apéros, ça fait prendre du poids ? Pas toujours. En fait il suffit de les envisager comme une entrée et de sélectionner ce que vous ressentez comme bon pour vous ! Élargir l'éventail des goûts sur la table, penser croquant, légèreté, penser créatif ! En boisson ... alcoolisée ? coupe de champagne vin rouge … Lire la suite Composer un apéro festif, gourmand et light !

Tarte aux fruits à IG réduit

Ingrédients pour 1 tarte (soit 4-5 personnes) 250g de farine semi-complète (type 80) de blé ou blé ancien 72 g de sirop d'érable 120g de beurre pommade 1 jaune d'oeuf  (plein air, bleu blanc coeur) 20g de beurre fondu 2 pincées de fleur de sel 3 petites pommes bio ou 300g d'autres fruits, de préférence de saison (sur la photo ce sont des … Lire la suite Tarte aux fruits à IG réduit